蛋黄南瓜怎么做
蛋黄南瓜是用咸鸭蛋做的,不是鸡蛋蛋黄南瓜先把南瓜削皮，南瓜切开，去籽，然后切成大小均匀的块形块。（注意，1、在挑选南瓜的时候，不要买太老的，太老的含淀粉较多而偏甜，口感就不好了。2、黄瓜切片的时候，不要切太厚，2-3毫米左右为佳）2.咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！3.烧水焯南瓜，不要煮的太久，8，9分熟就好。4.锅热放油，把油热到8分热的时候，把蛋黄加进去，用大勺搅呀狡呀（一定要用小火）。炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多！（注意，此处切忌放油过多，油过多会使蛋黄偏软，影响其固有的香味）5.蛋黄已经有咸味了，加盐、鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会像泡沫一样粘满南瓜的。参考资料：http://www.baise8.cn/blog/user1/3/archives/2006/118.html
南瓜吃法大全
可以蒸熟后打成南瓜汁，与牛肉、排骨等炖，可以加一些土豆、地瓜、玉米什么的。
